Categorie: Recepten

  • SOUQ: linzen-kurkumasoep met citroenyoghurt

    SOUQ: linzen-kurkumasoep met citroenyoghurt

    Bijna het allerleukste onderdeel van kookboeken schrijven is toch wel het moment dat het boek eindelijk in al haar glorie gedrukt en al voor je ligt..WOW wat voelt dat heerlijk! Des te meer baal je als je ongeveer direct een foutje ontdekt: en jawel we zijn het boek tig keer doorgelopen om mogelijke foutjes eruit te halen maar bij […]

  • Nieuws! SOUQ tafels vol mezze is uit en ligt nu in de winkels Het is onze lofzang op die geweldige mezzecultuur uit het Midden-Oosten. Met klassieke recepten en onze nieuwe twists (zoals onze versie van de klassieke fattoush salade hieronder!). Zoals je ze kent van onze hand. Inmiddels zijn de rechten zelfs al verkocht aan Engeland, […]

  • Op zoek naar de granaatappel deel 6 – Huda

    Wat is het snel gegaan, de 6e aflevering alweer vandaag. Met Huda Baroudi een inspirerende Libanese ontwerpster (check hier haar werk Bokja Design) die samen met haar zakenpartner Maria Hibri een geweldig merk met meubels en textieldesign opzette. En laat zien wat een mooie sterke en creatieve vrouwen je ook vindt in het Midden-Oosten. Huda is […]

  • Op zoek naar de granaatappel – Rima

    Rima is zo’n prachtvoorbeeld hoe koken en eten je leven totaal kan veranderen en verbeteren. Voordat ze op boerenmarkt Souk el Tayeb ging staan en ging koken bij het bijbehorende restaurant Tawlet was Rima en haar familie gewoon best arm. Maar door haar kookkunsten en Rima's enorme werkhouding (ze werkt als een paard!) is Rima een echte […]

  • Op zoek naar de granaatappel – Alice

    In aflevering 4 gaan we op pad met de Iraakse Alice, van oorsprong uit Bagdad, nu woonachtig in Beirut. Ze is een levenslustige dame uit de vroeger welgestelde kringen van Bagdad's gouden periode. En had jarenlang een cateringbedrijf in Londen. Die trots op haar afkomst is ze zeker nog niet kwijt. En juist daarom is ze zo […]

  • Op zoek naar de granaatappel – TV chef Deema

    We zijn bij TV chef Deema Hajjawi in Amman, Jordanie. Het is bijzonder te zien hoe zij als celebrity chef in Amman echt overal herkend wordt! Gelukkig hebben wij daar geen last van:-)  In deze aflevering wordt veel gekookt…al zien jullie dat niet allemaal precies goed. Maar geen nood, de zarb -die fantastisch uitvinding de […]

  • Op zoek naar de granaatappel – Oum Ratib

    Deze aflevering speelt zich helemaal af in een Syrisch vluchtelingenkamp in het zuiden van Libanon. De culinaire overvloed van het Midden-Oosten moeten deze mensen ontberen. En dat dat des te lastiger is voor mensen die uit een bloeiende eetcultuur komen, zie je heel goed als Oum Ratib gaat koken in haar geimproviseerde minikeuken, ze fleurt […]

  • Op zoek naar de granaatappel

    Eindelijk het is zover! Onze serie ‘Op zoek naar de granaatappel’ is vanaf vandaag wekelijks live op NPO2 te zien, gedurende 6 weken. De granaatappel staat voor ons voor de schoonheid, kracht, vruchtbaarheid en gastvrijheid van de Arabische vrouw. En het is onze grote favoriet!! Hier alvast de trailer mocht je de eerste aflevering gemist hebben?! […]

  • Marokkaanse panzanella

    Marokkaanse panzanella

    Vlak voordat we iets heeeel spannends gaan doen (ja echt HEEL SPANNEND! hou ons fb maar in de gaten)….maakten we tijdens het werk nog even een fijne zomersalade als lunch. Smaakt ook geweldig bij een bbq, gegrild visje of gegrilde kip. We zijn namelijk dol op Italiaanse panzanella, zo’n lekkere grove broodsalade met tomaat, basilicum, […]

  • brood & tomaten

    brood & tomaten

    Brood met tomaat. Pan con tomate – ja in het Spaans klinkt dat wel sexy he. Het is onze lust en leven deze zomer.   We kunnen ‘t met goed fatsoen niet eens echt een recept noemen. Maar we hebben na talloze malen de klassieke versie gemaakt te hebben ineens iets heel wilds gedaan. Haha! We […]