-
De Arabische keuken van Arabia!
Afgelopen zaterdag was het zover de lancering van 24kitchen: de eerste Nederlandse kookzender, waar je ons wekelijks onze Arabische recepten kunt zien koken.
-
Onze feestelijke labne
Vaak inspireren traditionele recepten ons tot nieuwe variaties, en we voelen ons dan niet belemmerd door kookdogma’s.
-
Arabisch ontbijten
Afgelopen week hebben we bij Giel op 3FM een suikerfeest ontbijtje gemaakt en dat delen we hier graag met jullie!
-
Komijn & Zout
Voor een vrije productie over zout hebben we vandaag een experimentje gedaan: aardappels (we hebben grote Marokkaanse nicola aardappels gebruikt) onder een zoutkorst met komijn garen in de oven.
-
Zomerse citroenen
We hebben genoten afgelopen weken, en hopen jullie ook!
-
kunefe met oranjebloesemwater
Toen we in Antakya in Turkije waren voor ons tweede boek hebben we een knaife of kunefe verslaving gekregen.
-
Bulghur venkelsalade met amandelen
We hadden zoveel lekkere restjes over van onze fotografie voor de Arabische productie die in nummer 9 van delicious. zal verschijnen dat we vandaag een heerlijke salade ermeehebben gemaakt, geïnspireerd door het Midden-Oosten. Met natuurlijk weer een kleine twist. Venkelsalade met bulghur, amandelen, dille en granaatappelmelasse Voor 2 personen 1 venkel 1 bos dille 50 […]
-
Palestijnse maqlouba en mansaf in Beirut
En om uit onze eigen Beiruti bubbel te stappen (Libanon bestaat uit zoveel bubbels van verschillende groeperingen: wij hebben de luxe om van de ene bubbel naar de andere te wandelen, met dank aan het eten!) hebben we ook afgesproken met Sietske Noshie, een van oorsprong Friese Beiruti die de stad ademt en jarenlang correspondent […]
-
Tabbouleh, labne, kibbeh & man’ousche
Jullie hebben even moeten wachten want we waren weer in Beirut. Een jubileumreisje want het is ons 5e jaar sinds we er in 2007 voor het eerst kwamen. We houden van Libanon en van deze bijzondere stad: alle werelden komen er samen, van streng moslim tot gematigd en van dogmatisch christelijk tot vrijzinnig. Zelfs na […]
-
Pompoenhummus in Beirut!
We zijn net terug uit Beiroet, en nog even heel druk, zoals met koken voor 50 man morgen bij Proef, maar einde week maken we het helemaal goed met een uitgebreide post over onze warme zalige dagen gevuld met veel eten in Libanon!