-
Parijs, kookboeken, tabbouleh & Rabih Kayrouz
We zijn net terug van een paar dagen Parijs. Een schitterend defile van onze vriend en modeontwerper Rabih Kayrouz uit Beirut, heerlijke tabbouleh, hemelse pistachetaart en rozen-frambozentaart van Laduree en wederom zalige gerechten bij Chateaubriand.
-
Turkse Kisir deel 2
Iedereen die onze Kisir (Turkse rode bulghursalade met heel veel verse kruiden) kent uit Bismilla Arabia, inclusief wijzelf, krijgt te maken met een (soms ernstige 1 -keer-per-week-moeten-eten) verslaving.
-
Hummus uit Puglia
We krijgen eigenlijk altijd verslavingen op reis. Terug uit Puglia maakten we gelijk een aflevering over Puglia voor de VIVA.
-
Kikkererwten in Arabisch Puglia
december jl. waren we in het mooie Puglia in het zuiden van Italië, en wel voor een hele speciale gelegenheid: Qoco: een internationale kookwedstrijd voor jonge opkomende chefs, met de speciale Pugliese olijfolie, gemaakt van het Coratina olijfras in de hoofdrol … en wij als juryleden.
-
Hummus, Amsterdam, Beirut, Tel Aviv
In November 2010 speelden we iedere maandag bij Proef! Amsterdam Arabia café. De laatste maandag was superbijzonder, want onze vriend Kamal Mouzawak van de farmers market uit Beiroet was onze ‘special guest’ en aan tafel zat ook een andere goede vriendin: Shir Halpern van Tel Aviv’s farmers Market.
-
Arabische bread & butterpudding met oranjebloesemwater
De week voordat we met Kamal kookten hadden we ook een geweldig diner bij Proef. Lotte Wouters kwam ons helpen, voor het eerst, en ze bleek een geweldige en super gezellige kitchen companion, het was vloeiend onze samenwerking! Zo kwamen we tot geweldige nieuwe aanpassingen op Bismilla Arabia recepten: onze bread & butterpudding met dadels.
-
Man’ouche verslaving
Omdat we serieuze culinaire Arabia verslavingen hebben, hebben we geregeld extreem veel zin in bepaalde dingen.