Een zomerdag bij Tawlet Ammiq in Libanon

Tawlet in Beirut, Libanon is een van onze favoriete restaurants in de Arabische wereld. Omdat Tawlet traditie en moderniteit in de Arabische – Libanese – keuken viert en de gerechten in al haar verscheidenheid laat zien en proeven. Er koken altijd lokale vrouwen van de bijbehorende boerenmarkt Souk el Tayeb, die homecooking gerechten koken uit hun eigen streek. En geregeld zijn er gastchefs van over de hele wereld, uit de Arabische diaspora en ook vanuit andere keukens. Wij zijn er – super trots! – graag geziene gastchefs: eigenlijk zijn we Souk el Tayeb en Tawlet familie (lees onze belevenissen in Arabia) Het is altijd heerlijk om de bijzondere gerechten te proeven in de eclectische sfeer van Tawlet. En hoe geweldig is het niet voor ons om te merken dat de strenge Libanese dames onze nieuwe Arabische keuken heerlijk vinden en echt kunnen waarderen.  In augustus waren we in de zinderende hitte weer bij het nieuwe zusje van Tawlet, in Ammiq in de Beqaa vallei. Het is daar zo mooi, het prachtige weidse uitzicht, de groentetuin voor de deur en de weergaloze lekkere gerechten, zoals een zalige freekeh…. En met ook weer een kleine kooksessie van ons….yalla  

  

 

You Might Also Like