-
oranjebloesemwater & rozenwater
De aller-aller lekkerste kerstcake met geurig oranjebloesem- en rozenwater! We laten je natuurlijk niet zomaar alleen met de kerst. Na het grote nieuws van de lancering van Nadia & Merijn’s SOUQ hebben onze producten de weg naar de keukens gevonden.
-
Nadia & Merijn’s Souq!
We zijn superblij en trots je te kunnen vertellen dat we onze eigen productlijn gelanceerd hebben! Nadia & Merijn’s Souq, powered by Vanilla Venture is de naam.
-
Karnemelk met brood?
Hahaha soms gaat er dus ook bij ons iets goed fout! In ons laatste kookboek VIVA Arabia staat ons karnemelk toetje vermeld met een ½ stokbrood als ingredient in plaats van gelatine. Hilarische fout natuurlijk. Na een kleine shock depressie hebben we er ook echt om gelachen. Hoe het kan is totaal onduidelijk. Duizend maal excuses. […]
-
Dadel-pistache bar met rozen en anijs
Yogi & Yousef’s zalige dadels uit Saoedi-Arabië (ze smaken naar een dadelige karamel met een hele fijne niet te zware structuur) waren de aanleiding om deze goddelijke dadel-pistache bars te maken. (we zijn dol op dadels lees hier een andere post over dadels) Zo gemaakt en ook zo opgegeten, ha, daar bleven we dus niet […]
-
Gin-Tonic manie: onze Arabische G&T’s !
In Beiroet drinken we heel graag G&T’s en daar zijn ze altijd met een twist die past bij de Arabische wereld. Zoals takjes geurige salie of verse za’atar erin. Thuis hebben we deze combinatie’s ontdekt waar we helemaal weg van zijn: Gin&Tonic met oranjebloesemwater en oregano als ‘botanical’ en een Gin&Tonic met rozenwater en bevroren […]
-
Sfouf met ras el hanout
Nadia kreeg er weer een nichtje bij, en daar hoort kruidige sfouf bij – een mengsel van geroosterde bloem, specerijen en noten. In onze boeken staan er ook al een aantal (sfouf, zemmitah, afoosa allemaal in dezelfde familie). We vinden het zo lekker omdat het eigenlijk een werkje van niks is en je altijd wel […]
-
Arganolie!
Mina nam voor ons werkelijk zo’n zalige arganolie mee, die ze zelf in Essaouira haalde. Diep notig en aromatisch. Dat vroeg om een heerlijke soep. Het werd een knolselderij, die we een beetje hebben schoongeborsteld en daarna zo ongeschild in de oven hebben gestopt op zo’n 200 graden. Na ongeveer 30 minuten was hij […]
-
Harissa & de Peulen Parade: zo lekker zijn bonen!
Foodie en importeur van lekkere producten Herbert Prins kwam ons laatst wat dingen laten proeven. Nou zijn we niet zo snel te porren voor PR maar in dit geval gingen we voor de bijl: deze Tunesisch Joodse harissa was zo waanzinnig lekker dat we verlekkerd naar de potjes keken: een harissa van deze kwaliteit vind […]
-
Freekeh op keukenbezoek!
Mmm terug van weggeweest! Nadia heeft van een paar heerlijke weken Frankrijk genoten en Merijn was weer een tijdje in Libanon. Nu zijn we blij weer samen aan t werk en de kook te gaan. En dat begon meteen goed met een fotoshoot voor een mooi boek van twee Duitse dames: Küchenbesuche. En dus daar […]
-
Zomertijd!
Het is zomertijd en dat betekent dat wij ook lekker de hort op zijn, dus hier met iets minder regelmaat te vinden. Vanaf september gaan we weer op volle sterkte door! Nu nog even een fijne zomerse couscoussalade met abrikoosjes, gewelde pijnboompitten, oranjebloesemwater en notenolie Voor ca. 2-3 personen 100 g pijnboompitjes 250 g middelgrove […]