-
Zomerse citroenen
We hebben genoten afgelopen weken, en hopen jullie ook!
-
Arabische lente op je bord: tuinbonen salade met komijn en tijm
Niet alleen in de landen ook op ons bord een beetje Arabische lente. We zagen net de eerste verse tuinbonen liggen en toen kregen we enorme trek in een Marokkaanse tuinbonensalade: met huid en haar! Dat wil zeggen dat we niks gedopt en al helemaal niet dubbelgedopt hebben: we hebben ze heel duurzaam met huid […]
-
Pugliese olijven in Amsterdam
In november hebben we ze geplukt: op onze hakken stonden we tussen de oude olijfbomen in Puglia zoveel olijven als we konden in een plastic zakje te stoppen.
-
Op de thee met Claudia Roden
Na de presentatie met Yotam Ottolenghi & Claudia Roden van afgelopen vrijdag waren we supervereerd te worden uitgenodigd om thee te drinken met de grande dame!
-
Wat is ras el hanout, & za’atar?
Een van onze lezers, Gerri Roozeboom vroeg ons per mail wat er nu precies in za’atar, baharat, en in het beroemde Marokkaanse kruidenmengsel zit.
-
Ras el hanout & za’atar
Jongens wat zijn wij dol op specerijen. We love them. De geur in de souk van Damascus zullen we nooit vergeten, zwaar van de zoete kruidige geuren die je laten dromen.