Categorie: Recepten

  • Christina’s sinaasappel-olijfolie cake

    Christina’s sinaasappel-olijfolie cake

    Dit heerlijke recept hebben wij gekregen van Christina die al een tijdje fan is van onze Arabia boeken. Het is een bekend Grieks cake recept en wij zijn nu ook fan van haar cake!

  • 1-2-3 mafroukeh!

    1-2-3 mafroukeh!

    Soms dan wil je plotseling een heeel snel nagerecht. Doordat we al flink aan t nadenken en (aan ’t bakken)  zijn voor ons nieuwe zoetboek raken we al flink geïnspireerd. Deze versie van mafroukeh – een mengsel van getoaste semolina, kataifi deeg, noten, suiker en boter uit het Midden-Oosten – is een snelle en lichte […]

  • oranjebloesemwater & rozenwater

    oranjebloesemwater & rozenwater

    De aller-aller lekkerste kerstcake met geurig oranjebloesem- en rozenwater! We laten je natuurlijk niet zomaar alleen met de kerst. Na het grote nieuws van de lancering van Nadia & Merijn’s SOUQ hebben onze producten de weg naar de keukens gevonden.

  • Nadia & Merijn’s Souq!

    Nadia & Merijn’s Souq!

      We zijn superblij en trots je te kunnen vertellen dat we onze eigen productlijn gelanceerd hebben! Nadia & Merijn’s Souq, powered by Vanilla Venture is de naam.

  • Karnemelk met brood?

    Karnemelk met brood?

    Hahaha soms gaat er dus ook bij ons iets goed fout! In ons laatste kookboek VIVA Arabia staat ons karnemelk toetje vermeld met een ½ stokbrood als ingredient in plaats van gelatine. Hilarische fout natuurlijk. Na een kleine shock depressie hebben we er ook echt om gelachen. Hoe het kan is totaal onduidelijk. Duizend maal excuses. […]

  • Dadel-pistache bar met rozen en anijs

    Dadel-pistache bar met rozen en anijs

    Yogi & Yousef’s zalige dadels uit Saoedi-Arabië (ze smaken naar een dadelige karamel met een hele fijne niet te zware structuur) waren de aanleiding om deze goddelijke dadel-pistache bars te maken. (we zijn dol op dadels lees hier een andere post over dadels) Zo gemaakt en ook zo opgegeten, ha, daar bleven we dus niet […]

  • Rumaniyya uit Gaza: leve de granaatappel!

    Rumaniyya uit Gaza: leve de granaatappel!

    Een bijzonder recept uit een bijzonder boek uit een bijzondere streek waarbij helaas niemand meer denkt aan eten. En op dit moment zal dit gerecht waarschijnlijk niet veel gemaakt worden, simpelweg omdat er triest genoeg maar weinig keukens meer over zijn. Gaza in Palestina is de plek waar dit gerecht vandaan komt, een gebied met […]

  • Jeruzalem Hummus!

    Jeruzalem Hummus!

    Met de enige echte Jeruzalem hummus de zomer door! Want wij gaan even Marokko en Libanon onveilig maken (nou ja of juist veiliger haha). Maar daarna in september komen we terug met heel veel: onze nieuwe VIVA Arabia kookboek, met de lekkerste gerechten uit 7 jaar VIVA, Nadia’s Melk & Dadels boek en er komt […]

  • tritt met kip, venkel, tuinbonen & ras el hanout

    tritt met kip, venkel, tuinbonen & ras el hanout

    Zeker geen klassieke versie van tritt, wat een gerecht is van geplukte msemmen of rgaif, met ras el hanout, meiknolletjes en linzen. Wij hebben ‘m nu met een heerlijke kruidige eigengemaakte ras el hanout gemaakt, met venkel en tuinbonen.

  • Couscous salade met witlof, kruiden, zwarte olijven en pistache

    Couscous salade met witlof, kruiden, zwarte olijven en pistache

    Met restjes koken is geregeld ons lot wegens overvolle keukens door foodfotografie, maar ook een groot plezier. Vandaag keken we in de koelkast en zagen we witlof, kruiden en zalige zwarte Marokkaanse olijven van iemand gekregen, rechtstreeks uit Marokko. Samen werd dat dit: een heerlijke zomerse salade die we gewoon zo als lunch hebben gegeten. […]