-
Bismilla Arabia
Bismilla Arabia Na onze eerste culinaire reis door de Arabisch mediterrane wereld gaan we verder op ontdekkingstocht. In Bismilla Arabia proeven we in het Midden-Oosten de intrigerende smaken van het zuiden van Turkije, Palestina en Israel, in de Maghreb de verborgen gerechten van Libië en Algerije en in Zuid-Europa de Arabisch culinaire erfenis in Sardinië…
-
Vakantie!
De hele maand augustus zijn we lekker weg en als we terugkomen rolt Arabia bij je thuis bijna van de persen! En is ons nieuwe blog www.nadiaenmerijn.nl bijna online. Spannend dus!
-
Ons eigen Arabische flatbread
Op verzoek een voorproefje uit ons nieuwe boek Arabia bij je thuis! Arabisch flatbread en pitabrood! Geïnspireerd door het prachtige, flinterdunne tafelkleed brood (markouk), het platbrood van de saj en de mooie, opbollende pitabroodjes, hebben wij eenvoudig makkelijk brooddeeg gemaakt dat we bereiden bakken op een hete, omgekeerde, oude wok of in de hete oven.…
-
Pilav of Polow
We zijn druk bezig met alle recepten voor ons nieuwe boek: daar krijgen wij dus echt een niet te stillen honger van! Bij het duiken in Kushari/koshari recepten, pilav’s en polow: allemaal rijstgerechten uit het Midden-Oosten (inclusief Turkije en Iran) moesten we de keuken in: een onbedwingbare trek in ook zoiets. Dus hebben we deze lekkere rijst-polow-pilaf…
-
Reem’s aardappelkibbeh
Deze week zetten we in het teken van Syrië, helaas om weinig vrolijke redenen. Maar toch.
-
Maftoul, olijfolie & kardemon
Deze week liep On the ground global een marathon ‘Run across Palestine’, om Palestijnse fairtrade boeren te steunen en te vieren.
-
Hartverwarmende saffraanthee met rozencacaosfouf met pijnboompitjes & sultana’s
Het is heel koud, winters wit en wij werken aan de recepten voor ons nieuwe boek. Nou en dan krijg je natuurlijk zin in ‘iets’ ondertussen. Dus zijn we net de keuken ingedoken en kwamen eruit met kopjes hete saffraanthee en kruidige oreganothee en de lekkerste sfouf die we tot nu toe gemaakt hebben.
-
Dip je brood in dukkah!
We kregen deze week een vraag over dukkah en kregen er gelijk zin in onze eigen dukkah!
-
Nieuw jaar, nieuw boek & heerlijke labne’s!
Een goed begin, we gaan aan een nieuw Arabia kookboek beginnen! Dat uitgaat van Arabische ingrediënten.
-
Gouden feestcouscous
Wij vinden altijd dat je eten het liefste deelt….en in deze periode van het jaar nog meer: of het nou Chanoeka, l’Eid of Kerst is, the more the merrier.