-
Shakriyya van The Syrian Chef
Ontbijten met Kamal Op 5 mei zaten we aan het vrijheidsontbijt in het Amsterdams museum, bij Kamal the Syrian Chef. Lange tafels vol fijne Syrische ontbijtgerechten zoals moutabbal, hummus, manaeesh (kleine pizza’tjes met za’atar), labne, halloumi, en op verzoek van zijn gasten knapperige falafel (normaal niet echt een ontbijtgerecht). Al snel zaten wij met ons hoofd niet…
-
Sucuk feest
Toen we recent ontdekten dat onze favoriete Turkse slager ook zelf sucuk – de beroemde kruidige Turkse knoflookworst – maakt waren we in alle staten. Gesmeekt hebben we hem om ook voor ons een sucuk worst achter te houden haha! (eigenlijk maakt hij een paar kg worst alleen voor familie en andere Turkse bekenden). Maar…
-
Die lekkere druivenbladeren!
Binnenkort gaan onze druivenranken weer welig tieren (in Nadia's tuin en op Merijn's balkon), met al deze regen en zonneschijn. We gaan dan onze eigen druivenbladeren weer inmaken! (als we genoeg overhouden want we houden er ook enorm van om ze te rauw eten, fijngesneden door salades, of zelfs als soort 'flatbread' bij tabouleh of hummus om hapjes mee…
-
Vandaag is het officieel!
We liggen met een groot deel van onze SOUQ producten bij Marqt. Dat was al heel lang een droom van ons en het is te gek dat het nu zover is…. We liggen er nu met de za’atars, dukkah, ras el hanout en sumak in het specerijenvak (dat wij ook helemaal hebben gevuld) en in…
-
Wat is ras el hanout, & za’atar?
Een van onze lezers, Gerri Roozeboom vroeg ons per mail wat er nu precies in za’atar, baharat, en in het beroemde Marokkaanse kruidenmengsel zit.