Categorie: Arabia

  • Bulghursalade met pompoen en tahina

    Bulghursalade met pompoen en tahina

    Omdat we vandaag de zomerse zon gestaag zien verdwijnen achter bekende grote grijze wolken hebben we om onszelf te troosten maar iets lekkers voor de lunch gemaakt. Laatst vonden we een lekker mengsel van bulghur en geroosterde vermicelli, al gemengd in de zak, afkomstig uit Turkije, Gaziantep.

  • Groentetajine met notenpasta

    Groentetajine met notenpasta

    Pastinaken, paarse wortels, gele wortels, aardpeer, doen het ook allemaal goed! We hebben dit al een keer voor 250 mensen gemaakt tijdens Strawberry earth’s  Dutch Environmental Film festival in 2010, en hebben het recept ook al in onze VIVA column gezet want is het zo superlekker!

  • Arabia

    Arabia

    We delen een bijzondere passie: de Arabische mediterrane eetcultuur. In ons eerste gezamenlijke kookboek nemen we je mee op een culinaire ontdekkingstocht door de Arabische mediterrane wereld: een warme, gastvrije wereld waarin de geuren, smaken en emoties nauw met elkaar verbonden zijn. Beleef onze andere kijk op de Arabische gastvrije wereld vol traditie én moderniteit. […]

  • Ons eigen Arabische flatbread

    Ons eigen Arabische flatbread

    Op verzoek een voorproefje uit ons nieuwe boek Arabia bij je thuis! Arabisch flatbread en pitabrood! Geïnspireerd door het prachtige, flinterdunne tafelkleed brood (markouk), het platbrood van de saj en de mooie, opbollende pitabroodjes, hebben wij eenvoudig makkelijk brooddeeg gemaakt dat we bereiden bakken op een hete, omgekeerde, oude wok of in de hete oven. […]

  • Pilav of Polow

    Pilav of Polow

    We zijn druk bezig met alle recepten voor ons nieuwe boek: daar krijgen wij dus echt een niet te stillen honger van! Bij het duiken in Kushari/koshari recepten, pilav’s en polow: allemaal rijstgerechten uit het Midden-Oosten (inclusief Turkije en Iran) moesten we de keuken in: een onbedwingbare trek in ook zoiets. Dus hebben we deze lekkere rijst-polow-pilaf […]