-
Gepekelde citroenen met anijs
Voor 1 pot vol gepekelde citroenen met anijs 2 biologische citroenen 1 el anijszaad 2 el pul biber of chiliflakes grof zeezout Snijd de citroenen in plakjes. Spoel een schone pot om met kokend water. Leg een paar plakjes citroen op de bodem bestrooi rijkelijk met zeezout, leg er weer plakjes citroen op, bestrooi weer […]
-
Gekookte gerst met amandelen, honing, verse vijgen, granaatappel en pijnboompitjes
In Tanger kregen we dit heerlijke nagerecht kregen bij een klein bijzonder visrestaurantje. Het doet ons denken aan desserts in het Midden-Oosten en het is ook heel erg lekker als tussendoortje of stevig ontbijt.
-
1001 nachtgerecht: gouden feestcouscous met kip
Deze heerlijke gouden feestcouscous hebben we onlangs voor onze VIVA column gemaakt, maar we delen hem natuurlijk het liefst met iedereen!
-
Zelf baghrir & graif maken
We hebben in het septembernummer van delicious. (Arabisch nummer) en in Arabia, van beide recepten gegeven, hier nog een keer!
-
Rozencacaosfouf met pijnboompitjes
Rozen-cacao-sfouf met pijnboompitjes en sultana’s Voor ca. 6 personen 1/2 kg bloem 100 g gepelde amandelen 2 dl zonnebloemolie 300 g sesamzaadjes 100 g geroosterde pijnboompitjes kristalsuiker naar smaak flake salt naar smaak 2 el kaneel 2 el fijngemalen venkelzaad 2 el cacaopoeder 2 el gedroogde rozenknopjes of rozenblaadjes* te koop bij drogist of specerijenwinkel […]
-
Hartverwarmende saffraanthee met rozencacaosfouf met pijnboompitjes & sultana’s
Het is heel koud, winters wit en wij werken aan de recepten voor ons nieuwe boek. Nou en dan krijg je natuurlijk zin in ‘iets’ ondertussen. Dus zijn we net de keuken ingedoken en kwamen eruit met kopjes hete saffraanthee en kruidige oreganothee en de lekkerste sfouf die we tot nu toe gemaakt hebben.
-
Gouden feestcouscous
Wij vinden altijd dat je eten het liefste deelt….en in deze periode van het jaar nog meer: of het nou Chanoeka, l’Eid of Kerst is, the more the merrier.
-
De Arabische keuken van Arabia!
Afgelopen zaterdag was het zover de lancering van 24kitchen: de eerste Nederlandse kookzender, waar je ons wekelijks onze Arabische recepten kunt zien koken.
-
Arabisch ontbijten
Afgelopen week hebben we bij Giel op 3FM een suikerfeest ontbijtje gemaakt en dat delen we hier graag met jullie!
-
Komijn & Zout
Voor een vrije productie over zout hebben we vandaag een experimentje gedaan: aardappels (we hebben grote Marokkaanse nicola aardappels gebruikt) onder een zoutkorst met komijn garen in de oven.