-
Arabia workshop op Food Film Festival
We geven niet vaak workshops. Niet omdat we het niet leuk vinden (heeeeel leuk zelfs!) maar omdat we vaak de tijd er niet voor hebben.
-
Wat is ras el hanout, & za’atar?
Een van onze lezers, Gerri Roozeboom vroeg ons per mail wat er nu precies in za’atar, baharat, en in het beroemde Marokkaanse kruidenmengsel zit.
-
Eat & Meet Arabia op het Food Film Festival 20 maart
We hebben superveel zin in het Food film Festival van de Youth Food Movement (YFM) waar we een workshop (helaas wel al uitverkocht!) gaan geven naar aanleiding van twee prachtige films: de Iraanse film Iranian Cookbook en de Israelische documentaire Jaffa’s The Oranges Clockwork. Ons menu met gerechten uit Arabia & Bismilla Arabia hebben we daar […]
-
bloemkoolcouscous
Ja we hebben ‘m op cookbookarabia ook al gehad deze post, maar toch, we hebben weer last van een nieuwe aanval van zin in bloemkoolcouscous!
-
Londen, Ottolenghi & Catalaanse picada
Teveel om te vertellen. Merijn was deze week in London voor delicious. en bezocht daar het geweldige Ottolenghi in Islington van Yotam Ottolenghi & Sami Tamimi. Het was te gek om hun geweldige Midden-Oosterse fusion eten live te zien. Nog leuker was het warme enthousiasme van Yotam. Merijn gaf hem onze boeken en we zijn […]
-
Ras el hanout & za’atar
Jongens wat zijn wij dol op specerijen. We love them. De geur in de souk van Damascus zullen we nooit vergeten, zwaar van de zoete kruidige geuren die je laten dromen.
-
Parijs, kookboeken, tabbouleh & Rabih Kayrouz
We zijn net terug van een paar dagen Parijs. Een schitterend defile van onze vriend en modeontwerper Rabih Kayrouz uit Beirut, heerlijke tabbouleh, hemelse pistachetaart en rozen-frambozentaart van Laduree en wederom zalige gerechten bij Chateaubriand.
-
Turkse Kisir deel 2
Iedereen die onze Kisir (Turkse rode bulghursalade met heel veel verse kruiden) kent uit Bismilla Arabia, inclusief wijzelf, krijgt te maken met een (soms ernstige 1 -keer-per-week-moeten-eten) verslaving.
-
Hummus uit Puglia
We krijgen eigenlijk altijd verslavingen op reis. Terug uit Puglia maakten we gelijk een aflevering over Puglia voor de VIVA.
-
Kikkererwten in Arabisch Puglia
december jl. waren we in het mooie Puglia in het zuiden van Italië, en wel voor een hele speciale gelegenheid: Qoco: een internationale kookwedstrijd voor jonge opkomende chefs, met de speciale Pugliese olijfolie, gemaakt van het Coratina olijfras in de hoofdrol … en wij als juryleden.