Komijn & Zout

Voor een vrije productie over zout hebben we vandaag een experimentje gedaan: aardappels (we hebben grote Marokkaanse nicola aardappels gebruikt) onder een zoutkorst met komijn garen in de oven. Aardappel en komijn is echt een geweldige combinatie: de Marokkaanse komijnfriet in ons eerste boek Arabia  is nog steeds een grote favoriet.

Toen we de korst openbraken waren we heel benieuwd of de aardappels gaar zouden zijn en hoe ze zouden smaken: en ja hoor, gaar en de aardappels zijn heerlijk; licht zoutig en de komijnsmaak is subtiel door de aardappel heen gedrongen. Het duurt wel even voor ze gaar zijn: we hebben ze ca. 2 uur in de oven op 180ºC gelaten. Nu willen we ze vanavond eten met warme boter of smen erover…..

You Might Also Like