Vandaag is het officieel!

We liggen met een groot deel van onze SOUQ producten bij Marqt. Dat was al heel lang een droom van ons en het is te gek dat het nu zover is….

We liggen er nu met de za’atars, dukkah, ras el hanout en sumak in het specerijenvak (dat wij ook helemaal hebben gevuld) en in het schap met granaatappelmelasse, rozenwater, oranjebloesemwater, tahina, harissa, gekonfijte citroen en moghrabieh. Je kunt ons on tour bij Marqt in de gaten houden via FB!

 

Dit is ons nieuwe blog! En gelijk een video: we koken met Allerhande

allerhande-koshari-nm
             *credit: Rolinda Windhorst photography voor Allerhande. Recept styling en foodstyling Nadia & Merijn

Er is nieuws! Tromgeroffel ….. want wat je nu zie is ons nieuwe blog.

We zijn er zo blij mee! Met veel dank aan Thierry Matisse. We wilden mooi groot beeld en een handige zoekfunctie voor al onze recepten van de afgelopen jaren. Dus vanaf nu gaan we hier weer flink aan de slag. De keuken in voor nog meer Arabische kookinspiratie. Hou ons in de gaten!

Continue Reading…

Een druppel rozenwater

Dit is ‘m dus onze nieuwe telg : Een druppel rozenwater gaat helemaal over al het heerlijke zoet uit de keukens van de Maghreb, Midden-Oosten en Zuid – Europa. Klassiekers als m’hencha, graibeh koekjes, mhallabia, baghrir, sfouf, basbousa, baklawa, maar dan wel met onze eigen creatieve twist. En vooral is ons bakwerk makkelijk lekker en laat het zien hoe rijk ook de zoete Arabische keukens zijn. Een druppel rozenwater is te koop bij de boekhandel en natuurlijk ook via bol.com

 

Een druppel rozenwater 
Nadia Zerouali & Merijn Tol
Fotografie Sven Benjamins, illustraties & vormgeving Rosa Vitalie
Fontaine Uitgevers, € 17,95
ISBN 9789059566453

1-2-3 mafroukeh!

Soms dan wil je plotseling een heeel snel nagerecht. Doordat we al flink aan t nadenken en (aan ’t bakken)  zijn voor ons nieuwe zoetboek raken we al flink geïnspireerd.

Deze versie van mafroukeh – een mengsel van getoaste semolina, kataifi deeg, noten, suiker en boter uit het Midden-Oosten – is een snelle en lichte versie van iets heeel erg lekkers! Zonder kataifi deeg want dat hadden we niet in huis.

Continue Reading…

Karnemelk met brood?

Hahaha soms gaat er dus ook bij ons iets goed fout!

In ons laatste kookboek VIVA Arabia staat ons karnemelk toetje vermeld met een ½ stokbrood als ingredient in plaats van gelatine. Hilarische fout natuurlijk. Na een kleine shock depressie hebben we er ook echt om gelachen. Hoe het kan is totaal onduidelijk. Duizend maal excuses. Mea Culpa.

Maar ze zijn zo heerlijk! Dus vervang het ½ stokbrood door 1 ¾ blaadje gelatine.

Continue Reading…