-
kunefe met oranjebloesemwater
Toen we in Antakya in Turkije waren voor ons tweede boek hebben we een knaife of kunefe verslaving gekregen.
-
Palestijnse maqlouba en mansaf in Beirut
En om uit onze eigen Beiruti bubbel te stappen (Libanon bestaat uit zoveel bubbels van verschillende groeperingen: wij hebben de luxe om van de ene bubbel naar de andere te wandelen, met dank aan het eten!) hebben we ook afgesproken met Sietske Noshie, een van oorsprong Friese Beiruti die de stad ademt en jarenlang correspondent…
-
Tabbouleh, labne, kibbeh & man’ousche
Jullie hebben even moeten wachten want we waren weer in Beirut. Een jubileumreisje want het is ons 5e jaar sinds we er in 2007 voor het eerst kwamen. We houden van Libanon en van deze bijzondere stad: alle werelden komen er samen, van streng moslim tot gematigd en van dogmatisch christelijk tot vrijzinnig. Zelfs na…
-
De lekkerste tahina komt uit Palestina & Israel
We waren terug in Tel Aviv de afgelopen week, en dat was waanzinnig spannend.
-
Arabia workshop op Food Film Festival
We geven niet vaak workshops. Niet omdat we het niet leuk vinden (heeeeel leuk zelfs!) maar omdat we vaak de tijd er niet voor hebben.
-
Wat is ras el hanout, & za’atar?
Een van onze lezers, Gerri Roozeboom vroeg ons per mail wat er nu precies in za’atar, baharat, en in het beroemde Marokkaanse kruidenmengsel zit.
-
Eat & Meet Arabia op het Food Film Festival 20 maart
We hebben superveel zin in het Food film Festival van de Youth Food Movement (YFM) waar we een workshop (helaas wel al uitverkocht!) gaan geven naar aanleiding van twee prachtige films: de Iraanse film Iranian Cookbook en de Israelische documentaire Jaffa’s The Oranges Clockwork. Ons menu met gerechten uit Arabia & Bismilla Arabia hebben we daar…
-
Hummus, Amsterdam, Beirut, Tel Aviv
In November 2010 speelden we iedere maandag bij Proef! Amsterdam Arabia café. De laatste maandag was superbijzonder, want onze vriend Kamal Mouzawak van de farmers market uit Beiroet was onze ‘special guest’ en aan tafel zat ook een andere goede vriendin: Shir Halpern van Tel Aviv’s farmers Market.