-
De Arabische wereld in 1977
Van Julia Drees kregen we onlangs een geweldig boek te leen: Arab World Cookbook van de Libanese Nahda Salah, uit 1977. De foodstyling, de recepten, de foto’s het is een te gek boek, dat nu eigenlijk weer helemaal mee kan. De recepten zijn allemaal gemaakt door haar moeder: die ze de ‘the mastercook’ noemt en…
-
Geroosterde aubergine-maftoul soep
We hadden heerlijke verse maftoul (soort grove handgedraaide Palestijnse couscous), een gigantische aubergine en versgemalen tahina van een klein familiebedrijfje uit Jeruzalem en gerijpte zoute witte kaas van onze vriendin Shir van de Farmers market. Een blik in het gelijknamige Jeruzalem kookboek van Yotam en Sami maakte dat we dus ook zin kregen in een…
-
Arabisch Sinterklaas @Giel
We gaan Sinterklaas as woensdag heerlijk beginnen met Arabische Sint heerlijkheden in de 3FM studio van Giel! Luister je ook tussen 7-8 uur?
-
Shakshouka met pompoen, wortel en arganolie
Toen we onlangs op de Salone del Gusto weer heerlijke mooie arganolie uit het zuiden van Marokko proefden, kregen we gelijk weer zin in zalige gerechten met deze wonderbaarlijk lekkere notenolie. Arganolie wordt gemaakt van de argannoot, die opengespleten wordt, de soort pompoenpit die eruit komt geroosterd en vermalen tot een dikke pasta. Die pasta wordt daarna…
-
Kookboek van het Jaar
We zijn supertrots op onze nominatie voor het kookboek van het jaar!!!! De vakjury kiest de winnaar op 15 januari 2013 en tot die tijd kunnen jullie op ons stemmen voor de Gouden Garde publieksprijs! Stem op ons op: http://www.kookboekvanhetjaar.nl/verkiezing/verkiezing-2012/kookboeken/genomimeerden-nederlands/arabia-bij-je-thuis/ Meer info volgt!
-
Arabia @ Il Mattarello
We hebben enorme zin om bij onze vrienden Dereesh & Dotan van Il Mattarello te koken uit Arabia bij je thuis, ons laatste kookboek. Er is maar plek voor 45 personen! Dus reserveer snel via info@mattarello.nl 2 december, 19.30 uur. Prijs diner is € 40,- exclusief drank. Mezze menu Zijdezachte hummus met dukkah Labne met rozenblaadjes, anijs en granaatappel/Labne met…
-
Libische dadeltruffels met komijn
Libische dadeltruffels met komijn
-
Salone del gusto – dadels!
We zijn net terug uit Turijn, waar we op de Salone del Gusto, de tweejaarlijkse beurs van Slowfood waren. We hebben daar ongelofelijk veel geweldigs ontdekt en geproefd, uit de hele Arabische wereld. Komende weken staan in het teken van al het lekkers dat we geproefd en ontdekt hebben op de Salone del gusto. Met als eerste…
-
Arabia’s popup restaurant 2 december
Arabia’s popup Arabia bij je thuis mezze menu bij Il Mattarello op 2 december!
-
Arabia’s popup restaurant is terug!
2 december Arabia popup met Mezze menu bij Il Mattarello!