-
Ons eigen Arabische flatbread
Op verzoek een voorproefje uit ons nieuwe boek Arabia bij je thuis! Arabisch flatbread en pitabrood! Geïnspireerd door het prachtige, flinterdunne tafelkleed brood (markouk), het platbrood van de saj en de mooie, opbollende pitabroodjes, hebben wij eenvoudig makkelijk brooddeeg gemaakt dat we bereiden bakken op een hete, omgekeerde, oude wok of in de hete oven.…
-
Reem’s aardappelkibbeh
Deze week zetten we in het teken van Syrië, helaas om weinig vrolijke redenen. Maar toch.
-
Nieuw jaar, nieuw boek & heerlijke labne’s!
Een goed begin, we gaan aan een nieuw Arabia kookboek beginnen! Dat uitgaat van Arabische ingrediënten.
-
De aller allerlekkerste tabouleh!
Ronald Giphart schreef erover vorige week..
-
Zelf labneh balletjes maken
Die bonen van de vorige keer houden jullie nog een keer tegoed. Want vandaag hebben we zin in labneballetjes.
-
Onze feestelijke labne
Vaak inspireren traditionele recepten ons tot nieuwe variaties, en we voelen ons dan niet belemmerd door kookdogma’s.
-
Arabisch ontbijten
Afgelopen week hebben we bij Giel op 3FM een suikerfeest ontbijtje gemaakt en dat delen we hier graag met jullie!
-
Zomerse citroenen
We hebben genoten afgelopen weken, en hopen jullie ook!
-
kunefe met oranjebloesemwater
Toen we in Antakya in Turkije waren voor ons tweede boek hebben we een knaife of kunefe verslaving gekregen.
-
Tabbouleh, labne, kibbeh & man’ousche
Jullie hebben even moeten wachten want we waren weer in Beirut. Een jubileumreisje want het is ons 5e jaar sinds we er in 2007 voor het eerst kwamen. We houden van Libanon en van deze bijzondere stad: alle werelden komen er samen, van streng moslim tot gematigd en van dogmatisch christelijk tot vrijzinnig. Zelfs na…