-
Gekookte gerst met amandelen, honing, verse vijgen, granaatappel en pijnboompitjes
In Tanger kregen we dit heerlijke nagerecht kregen bij een klein bijzonder visrestaurantje. Het doet ons denken aan desserts in het Midden-Oosten en het is ook heel erg lekker als tussendoortje of stevig ontbijt.
-
Twee kusjes
Rosa onze vormgeefster heeft in Arabia bij je thuis weer zulke prachtige illustraties gemaakt: deze vinden we zo mooi dat we ‘m al op fb hebben gezet en hier mag hij ook niet ontbreken. De inspiratie voor deze illustratie? ‘In het Midden-Oosten bestaat de volkswijsheid dat een echtegenote ‘spicy’ kruidig eten hoort te bereiden…
-
Arabia bij je thuis
Arabisch mediterrane gerechten, gewoon uit eigen keuken Wat is arganolie? Waar koop je smen? Hoe ruikt oranjebloesemwater? En wat is het lekkerst met sumac? In dit boek leggen Merijn en Nadia alles uit over 21 typische Arabische basisingrediënten: hoe je ze gebruikt en waar je ze kunt kopen. En die kennis brengen ze gelijk in praktijk, met sprookjesachtige…
-
Arabia
We delen een bijzondere passie: de Arabische mediterrane eetcultuur. In ons eerste gezamenlijke kookboek nemen we je mee op een culinaire ontdekkingstocht door de Arabische mediterrane wereld: een warme, gastvrije wereld waarin de geuren, smaken en emoties nauw met elkaar verbonden zijn. Beleef onze andere kijk op de Arabische gastvrije wereld vol traditie én moderniteit.…
-
Zelf baghrir & graif maken
We hebben in het septembernummer van delicious. (Arabisch nummer) en in Arabia, van beide recepten gegeven, hier nog een keer!
-
Stevige soep met maftoul, kardemon, gebakken uien en olijfolie
Een lekkere stevige soep met Palestijnse maftoul en olijfolie in de hoofdrol
-
Rozencacaosfouf met pijnboompitjes
Rozen-cacao-sfouf met pijnboompitjes en sultana’s Voor ca. 6 personen 1/2 kg bloem 100 g gepelde amandelen 2 dl zonnebloemolie 300 g sesamzaadjes 100 g geroosterde pijnboompitjes kristalsuiker naar smaak flake salt naar smaak 2 el kaneel 2 el fijngemalen venkelzaad 2 el cacaopoeder 2 el gedroogde rozenknopjes of rozenblaadjes* te koop bij drogist of specerijenwinkel…
-
Kibbeh van aardappel
Reem’s kibbeh Voor 6-8 personen Kibbeh vulling: 1 grote ui 2 teentjes knoflook 2 el pimentpoeder 300 g lamsgehakt ½ bosje peterselie zout, peper kibbeh: 500 g gekookte kruimige aardappels 250 g fijne bulghur 1 grote witte ui 1 el kurkuma zout, peper olie om te frituren Spoel 1 uur van te voren de bulghur…
-
Vakantie!
De hele maand augustus zijn we lekker weg en als we terugkomen rolt Arabia bij je thuis bijna van de persen! En is ons nieuwe blog www.nadiaenmerijn.nl bijna online. Spannend dus!
-
Ons eigen Arabische flatbread
Op verzoek een voorproefje uit ons nieuwe boek Arabia bij je thuis! Arabisch flatbread en pitabrood! Geïnspireerd door het prachtige, flinterdunne tafelkleed brood (markouk), het platbrood van de saj en de mooie, opbollende pitabroodjes, hebben wij eenvoudig makkelijk brooddeeg gemaakt dat we bereiden bakken op een hete, omgekeerde, oude wok of in de hete oven.…