-
Libische dadeltruffels met komijn
Libische dadeltruffels met komijn
-
Salone del gusto – dadels!
We zijn net terug uit Turijn, waar we op de Salone del Gusto, de tweejaarlijkse beurs van Slowfood waren. We hebben daar ongelofelijk veel geweldigs ontdekt en geproefd, uit de hele Arabische wereld. Komende weken staan in het teken van al het lekkers dat we geproefd en ontdekt hebben op de Salone del gusto. Met als eerste…
-
Arabia’s popup restaurant 2 december
Arabia’s popup Arabia bij je thuis mezze menu bij Il Mattarello op 2 december!
-
Arabia’s popup restaurant is terug!
2 december Arabia popup met Mezze menu bij Il Mattarello!
-
Gamberi Sanuna
Judith’s recept voor Gamberi Sanuna Een oude kennis, Judith Spiegel is journalist en correspondent in Yemen (foto hieronder), en omdat we razend nieuwsgierig zijn naar de Jemenitische keuken (denk aan Shahar’s heerlijke Jemenitische soep in Arabia bij je thuis ) heeft Judith ons lekker gemaakt met een voorproefje van de voor ons onbekendere Jemenitische keuken. Toen we haar heerlijke…
-
Jemig wat lekker!
Jemen! Een oude kennis, Judith Spiegel is journalist en correspondent in Yemen (foto hieronder), en omdat we razend nieuwsgierig zijn naar de Jemenitische keuken (denk aan Shahar’s heerlijke Jemenitische soep in Arabia bij je thuis ) heeft Judith ons lekker gemaakt met een voorproefje van de voor ons onbekendere Jemenitische keuken. Toen we haar heerlijke Gamberi…
-
Linzensalade met venkel, gepofte knoflook en gepocheerd ei
Onlangs ontmoetten we in Libanon de leuke Libanees Londense Claude Shehadi die op het punt staat een heel kookboek uit te geven over linzen, een veelgegeten peulvrucht in de Arabische wereld.
-
Venkelsaffraansoep met kaneel & gekonfijte citroen
Grappig genoeg waren we helemaal niet van plan een Marokkaanse soep te gaan maken. Maar toch is deze geurige aromatische venkelsoep met saffraan, kaneel & gekonfijte citroen die kant op gegaan. We hebben eerst stukken venkel geroosterd in de oven met wat (Turkse!) paprikapasta, olijfolie, knoflook, tijm en rozemarijn. Vervolgens hebben we de geroosterde venkel…
-
Bulghursalade met pompoen en tahina
Omdat we vandaag de zomerse zon gestaag zien verdwijnen achter bekende grote grijze wolken hebben we om onszelf te troosten maar iets lekkers voor de lunch gemaakt. Laatst vonden we een lekker mengsel van bulghur en geroosterde vermicelli, al gemengd in de zak, afkomstig uit Turkije, Gaziantep.
-
Een zomerdag bij Tawlet Ammiq in Libanon
Tawlet in Beirut, Libanon is een van onze favoriete restaurants in de Arabische wereld. Omdat Tawlet traditie en moderniteit in de Arabische – Libanese – keuken viert en de gerechten in al haar verscheidenheid laat zien en proeven. Er koken altijd lokale vrouwen van de bijbehorende boerenmarkt Souk el Tayeb, die homecooking gerechten koken uit…