-
Bietjestabouleh nieuwe versie
Het is voor ons echt heel moeilijk om recepten te volgen, en al helemaal die van onszelf. Maar we worden wel flink geïnspireerd door onze eigen recepten. Zoals de bietjestabouleh uit Bismilla Arabia: deze bietjessalade lijkt er erg op, maar dan een lichtere versie, met pittige waterkers en frisse sinaasappelrasp en friszoetzure granaatappelmelasse. Was…
-
Arabia bij je thuis naar New York!
De Amerikaanse uitgever Abrams heeft de rechten gekocht van Arabia bij je thuis, voor de Amerikaanse, Canadese, Engelse en Nieuw Zeelandse markt!! Ons Amerikaanse boek komt in voorjaar 2014 uit en we zijn druk op zoek naar een nieuwe titel voor de internationale markt. We hopen dat het woord Arabia in de subtitel terugkomt…
-
Lokumijs!
Het is warm vandaag. Althans voor Nederland! En we hebben zin in verkoelend zoet. Rozenlimonade uit Libanon met veel ijs erin. Maar wacht even we hebben zin in nog meer ijs. Wat hebben we nog meer in huis. Dat is altijd het leukste: kijken wat je kunt maken van wat je hebt! Frambozensorbetijs. Rozenwater. Turkse…
-
Wohooo!! We gaan naar Amerika!!!!
Wohooo het is zover!! De New Yorkse uitgever Abrams heeft de rechten van Arabia bij je thuis gekocht, en in het voorjaar van 2014 komt ons boek uit in Amerika, Canada, Engeland en Nieuw-Zeeland. We zijn superblij, yalla!!!
-
Zomerse salade met wijnbladeren, labne en sumak
Pffff, nou vandaag kan het echt: een zomerse salade! In Libanon was het net het seizoen van de wijnbladeren, en die kregen we gewoon zo bij het eten, je at tabouleh met een wijnblad in plaats van brood: heerlijk!
-
De allerlekkerste kebab komt uit Gaziantep!
-
Oranjebloesemyoghurt met gewelde amandelen en gekonfijte citroen in honing
Na de lunch hadden we zin in een dessert, dus scharrelden we wat in de keuken! We hadden dikke Turkse yoghurt, amandelen, oranjebloesemwater en citroenen. Daar ontstond dit frisse gezonde heerlijke Midden-Oosters geïnspireerde simpele dessert. Alhoewel yoghurt zoet eten, is voor iemand uit het Midden-Oosten net zo raar als voor ons yoghurt met zout. En…
-
Frisse lentelimonade met citroen en za’atar!
Om eindelijk die de lente (!) te vieren hebben we zin een heerlijke kruidige limonade. In Beirut hebben we een keer een limonade van citroen en za’atar geproefd: verrassend lekker! Hier kunnen we geen za’atar vinden maar waarom niet met verse oregano? En aangezien wij van kneden houden, is dit een toplimonade: Libanese citroenlimonade maak…
-
Lekkere snelle maftoul stoof met specerijenmix
Nadia nam onlangs heerlijke verse maftoul uit Jeruzalem mee, en daar hadden we nog een restje van in de vriezer. Je kunt deze natuurlijk gewoon vervangen door ofwel Sardijnse fregola, of Turkse korte pasta, of Libanese moghrabieh of parelcouscous. Bij sommige natuurwinkels vind je Palestijnse maftoul. De Turkse korte pasta kun je in elk geval…
-
Woestijntruffels…….
die geen truffels zijn….en ook niet uit de woestijn komen! Nadia’s schoonzusje Iman was bij haar familie in Krimda in de buurt van Ksar el Gbir Laraiche, Noord- Marokko, aan de Atlantische kust. En nam voor ons een zakje woestijntruffels mee. Nou kenden wij die al uit Turkije, waar ze met kebab aan spiesen werden…