-
1001 nachtgerecht: gouden feestcouscous met kip
Deze heerlijke gouden feestcouscous hebben we onlangs voor onze VIVA column gemaakt, maar we delen hem natuurlijk het liefst met iedereen!
-
Twee kusjes
Rosa onze vormgeefster heeft in Arabia bij je thuis weer zulke prachtige illustraties gemaakt: deze vinden we zo mooi dat we ‘m al op fb hebben gezet en hier mag hij ook niet ontbreken. De inspiratie voor deze illustratie? ‘In het Midden-Oosten bestaat de volkswijsheid dat een echtegenote ‘spicy’ kruidig eten hoort te bereiden…
-
Arabia bij je thuis
Arabisch mediterrane gerechten, gewoon uit eigen keuken Wat is arganolie? Waar koop je smen? Hoe ruikt oranjebloesemwater? En wat is het lekkerst met sumac? In dit boek leggen Merijn en Nadia alles uit over 21 typische Arabische basisingrediënten: hoe je ze gebruikt en waar je ze kunt kopen. En die kennis brengen ze gelijk in praktijk, met sprookjesachtige…
-
Arabia
We delen een bijzondere passie: de Arabische mediterrane eetcultuur. In ons eerste gezamenlijke kookboek nemen we je mee op een culinaire ontdekkingstocht door de Arabische mediterrane wereld: een warme, gastvrije wereld waarin de geuren, smaken en emoties nauw met elkaar verbonden zijn. Beleef onze andere kijk op de Arabische gastvrije wereld vol traditie én moderniteit.…
-
Zelf baghrir & graif maken
We hebben in het septembernummer van delicious. (Arabisch nummer) en in Arabia, van beide recepten gegeven, hier nog een keer!
-
Stevige soep met maftoul, kardemon, gebakken uien en olijfolie
Een lekkere stevige soep met Palestijnse maftoul en olijfolie in de hoofdrol
-
Rozencacaosfouf met pijnboompitjes
Rozen-cacao-sfouf met pijnboompitjes en sultana’s Voor ca. 6 personen 1/2 kg bloem 100 g gepelde amandelen 2 dl zonnebloemolie 300 g sesamzaadjes 100 g geroosterde pijnboompitjes kristalsuiker naar smaak flake salt naar smaak 2 el kaneel 2 el fijngemalen venkelzaad 2 el cacaopoeder 2 el gedroogde rozenknopjes of rozenblaadjes* te koop bij drogist of specerijenwinkel…
-
Kibbeh van aardappel
Reem’s kibbeh Voor 6-8 personen Kibbeh vulling: 1 grote ui 2 teentjes knoflook 2 el pimentpoeder 300 g lamsgehakt ½ bosje peterselie zout, peper kibbeh: 500 g gekookte kruimige aardappels 250 g fijne bulghur 1 grote witte ui 1 el kurkuma zout, peper olie om te frituren Spoel 1 uur van te voren de bulghur…
-
Dip je brood in dukkah!
We kregen deze week een vraag over dukkah en kregen er gelijk zin in onze eigen dukkah!
-
Pilav of Polow
We zijn druk bezig met alle recepten voor ons nieuwe boek: daar krijgen wij dus echt een niet te stillen honger van! Bij het duiken in Kushari/koshari recepten, pilav’s en polow: allemaal rijstgerechten uit het Midden-Oosten (inclusief Turkije en Iran) moesten we de keuken in: een onbedwingbare trek in ook zoiets. Dus hebben we deze lekkere rijst-polow-pilaf gemaakt, met…